Poissons

Recette personnelle

Parathas au saumon.

pour 8 parathas

Pâte

Ingrédients

1/2 tasse (125ml) de farine de blé entier

1/2 tasse (125ml) de farine tout usage

1 bonne pincée de sel de mer

1/2 tasse d'eau

Un peu d'huile

Méthode

Dans un bol (ou au robot) mélanger les farines et le sel.

Ajouter l'eau en l'incorporant à la farine.

Une fois que la pâte forme une boule,

huiler un tout petit peu vos mains et

la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique

et ne colle plus aux doigts.

Former 8 petites boules que vous applatirez un peu.

Laisser reposer

et préparer votre mélange de saumon.

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Saumon à l'aneth

Ingrédients

1 canne (213g) de saumon Keta bien égoutté.

1 petite pomme de terre cuite et pilée.

1 oignon vert émincé.

1 filet de jus de citron frais

1/4 de c à thé (1ml) d'aneth en herbe.

1 c à table (15ml) de béchamele à l'aneth.

Poivre au goût

Méthode

Dans un bol, défaire le saumon à la fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients

et bien mélanger. Séparer en 8 petites boules.

Cuisson des Parathas.

Prendre une boule de pâte et l'applatir au rouleau

mettre une boule du mélange de saumon

et fermer en pinçant bien la pâte entre vos doigts.

Remettre un peu de farine et rouler le parathas

pour l'applatir.Allez-y doucement en essayant de ne pas percer

la galette de saumon. Une fois applatie,

dans une poêle chauffée à médium,

mettre un léger filet d'huile et cuire d'un côté

jusqu'à ce que la pâte soit dorée,

retouner en ajoutant un tout petit peu d'huile (olive et/ou canola)

et faire cuire jusqu'à ce que le parathas soit bien doré.

Cuire ainsi tous les parathas.

Servir chauds avec une béchamele à l'aneth et

une bonne salade composée.

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Parathas aux pommes de terre

par Manjula

La recette originale utilise du beurre clarifié

sur les parathas mais comme il faut faire attention au cholestérol,

il est conseillé de mettre juste un peu d'huile d'olive ou de canola

ou un mélange des deux. C'est aussi bon.

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