Crêpes

Recette personnelle

Lanières de crêpes au tofu tomaté.

2 portions

Ingrédients

2 c à table (30ml) d'huile d'olive
1pincée de graines de céleri
1 pincée de piments de chili broyés
4 gros champignons de paris
1/4 de tasse (60ml) de concombre anglais haché
1/4 de bloc de tofu ferme essoré et emietté
1 pincée de thym
1/4 c à thé (1ml) de paprika
1/2 grosse canne de tomates(14oz-398ml) en dés avec le jus
1 c à thé (5ml) de persil frais haché
1c à thé (5ml) de bouillon de légumes concentré
1/4 c à thé (1ml) de piment vert( Peperoncini) haché très menu
2 crêpes coupées en lanières.
Fromage cheddar ou parmesan en copeaux.
Méthode

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu mi-fort, mettre l'huile.
Ajouter les graines de céleri et les piments de chili.
Mettre les champignons et les morceaux de concombre
et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le tofu émietté, le thym et le paprika.
Mêler pour bien colorer le tofu.
Ajouter les tomates, le persil, le bouillon
et le piment vert fort.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement.
Servir très chaud sur des crèpes en lanières chaudes.
Ajouter le fromage cheddar ou parmesan en copeaux.

Bon appétit!

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